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            品牌故事
            • 品牌淵源與內涵:



                      中國是有著幾千年文明和悠久歷史的國度,更有著伴隨華夏文明而孕育出的釀酒歷史。從考古文物“賈湖城”的發掘可以將中國釀酒史追溯到九千年以前,至秦漢時期就較為成熟,更興于唐宋,盛于明清??v觀中國的釀酒地理位置,其主要分布和依托于長江水系和黃河水系,而蒸餾白酒更是中國獨有的產物,是世界幾大主流酒中東方文明的唯一白酒文化。在香型眾多的蒸餾酒中,占據市場主要份額和受消費者青睞的當數濃香型白酒。蒸餾白酒,作為中國獨有的產物,她是物質和精神食糧的共同載體,在源遠流長的釀酒史中,古人早就總結出 “千年老窖萬年糟” 這一恒古精典的說法,所謂 “窖老糟香出好酒”,可見老窖在釀酒工藝中的重要。世界聯合國農糧組織和教科文組織的專家在考察完瀘州后是這樣評述的:在地球北緯28度,只有沿長江兩岸的瀘州最適合釀造優質純正的蒸餾酒。至此確定了濃香型酒的發源地在瀘州,從而奠定了瀘州在中國乃至世界的釀酒地位。眾所周知,中國的釀酒技藝,自古以來都是師徒相授,口口相傳,沒有任何文字記載和科學依據,完全憑借實踐經驗和感官判斷。那個時候,為什么這口窖池釀出的酒更好喝?為什么那口鍋生產出的酒數量更多?都是千百年來無人能解的謎,沒有一個人能說清,而“老窖出好酒”這一千年釀酒之謎,直到一位大師的出現才得以破解。他就是1934年春出生在瀘州一個釀酒世家的“酒少爺”賴高淮,賴家是當地有名的實業家,興辦了“同發生酒坊”,與溫永盛、天成生等36家釀酒坊共同演繹著當年瀘州釀酒行業的繁榮。源于1553年的“同發生酒坊”,傳承至十四代傳承人賴吉臨時,已經在瀘州相當有名氣,其生產的瀘州老窖大曲酒行銷全國,有“賴半城”、“瀘半天”的尊貴名號。賴高淮是“同發生酒坊”第十五代嫡系傳承人,2008年央視《傳承大師》系列紀錄片專訪,賴高淮回憶道:

              “在我的記憶里,酒是所有快樂的源泉。
              而家里釀酒的老窖,就是我童年的樂園。
              為什么八方來客遠渡重洋,
              只為品一口從我腳邊流出的甘泉。
              為什么從我記事起,
              就見慣了因為我家老窖,而展開的明爭暗斗,
              這一切都是縈繞在我童年記憶深處,

              無法釋懷的謎團”


                      而從小在槽坊中泡大的酒少爺賴高淮在27歲時,為了追尋一個童年記憶深處的謎題,1961年因挽救國寶窖池群,揭開千年釀造之謎。
                      而作為將中國幾千年釀酒工藝形成文字并著書的第一人,賴高淮以幾十年的釀酒經驗,先后總結出多部釀酒著作,其中《瀘州老窖大曲酒》至今仍作為行業的經典,為中國白酒釀造工藝奠定了系統堅實的理論基礎。至今為止,他是將釀酒工藝形成文字的第一人,唯一獲“國際釀酒大師”稱號的華人,中國白酒釀造工藝的理論奠基人,里程碑式人物,偉大的白酒釀造工藝導師,將中國白酒推向世界的核心靈魂人物,被國家主席楊尚昆譽贊為“當今酒圣”,公認的行業泰斗,行業內的學生、弟子更是遍布全國。
                      瀘州因為上天的眷顧,因為歷史的沉積,其地理上的絕對優勢和悠久的釀酒史,使得這方水土孕育眾多的釀酒專業人才、大師,有“自古江陽(瀘州)多佳釀,風過瀘州帶酒香”的佳句,從而奠定酒城不可撼動的地位?!扒昀辖?,萬年糟”在瀘州,在國寶窖池,在酒界泰斗賴高淮大師挽救國寶窖池群倒窖不出酒事件中得到了更好的詮釋。正如糧農組織和教科文組織專家對瀘州的評述,使得這里的國寶窖池群更成為世界釀酒史上最古老的璀璨明珠。而挽救這一顆明珠從而揭開千萬年釀酒之謎使其大放異彩的大師更值得我們學習和尊重。
                      醉美瀘州,中國酒之最,我們將品味歷史,我們在享受文明成果,我們更應傳承文化。集天時、地利、人才為一身,由賴高淮大師親自釀造的封山之作“窖璽酒”品牌擇時而生,在工藝傳承和施展上自成一體,從而成就了窖璽酒 “聞香優雅,糧糟突出,入口綿柔,飲后舒適” 的非凡品質。

                      由賴高淮親釀的封山之作“窖璽酒”將是中國白酒最具權威和品牌價值內涵的又一顆璀璨明珠。


            地理環境

            中國瀘州·世界酒城

            • 瀘州,北緯28°,冬暖、春早、夏熱、秋雨,空氣溫潤,四季分明。在長江和沱江交匯處的滋潤中,這里有白酒釀造應具備的一切環境條件:氣候、水質、微生物資源。這個被造物主眷顧的地方被譽為“中國釀酒龍脈”。聯合國糧農組在考察瀘州后稱譽:“地處北緯28°,沿長江兩岸的瀘州,最適合釀造優質蒸餾酒”。
            • 被譽為“濃香鼻祖”的酒界泰斗賴高淮便誕生于此。

            秉·匠心

            瀘州賴族酒業有限公司的酒是“雙渦輪底傳統生產工藝”

            • 2007年,賴高淮傳統釀制技藝因其巨大的人文價值、歷史價值、科學價值和經濟價值,被命名為國家級“非物質文化遺產項目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人”。
            • 窖璽酒是“同發生”第十五代嫡系傳承人賴高淮一脈傳承至今從未間斷,是中國釀酒史上難得的奇跡。其歷史之悠久、血脈之純正,白酒行業沒有可比肩者。

            料·原料

            小糯紅高粱

            • 瀘州小糯紅高粱是四川省瀘州市特產,全國農產品地理標志。
              溫潤的氣候生長的本地無公害有機小糯高粱、小麥、大米適合釀造優品質濃香型白酒。
            • 小糯高粱含支鏈淀粉,適合糊化發酵,雖然出酒率很低,但是利益于發酵期微生物有益菌自然繁育。軟質小麥筋質豐富,支鏈淀粉含量最高,是濃香型白酒制作發酵的生香劑優質原材料。
            視頻展播
            窖璽新廠區
            窖璽-1553(文化篇)
            窖璽-1553(形象篇)
            窖璽·60
            窖璽-30
            窖璽·大國工匠
            窖璽-人和
            賴族燒坊
            【一部酒文化,半部中國史】酒界泰斗賴高淮為您解讀中國白酒文化
            釀酒技藝的傳承

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